2016年11月14日 星期一

兩小口的快意晚餐@Pizza Express


久違了的私人空間與時間,感覺能有幾個小時,已算是很奢侈。兩個人,不用刻意或是有目的的去一個地方,或是做一件事,因為平時要趕的地方,要在某地間之內要達成的工作目標,已教人勞累不堪。兩個人隨意的去看看戲,至夜,餐廳將近關門,但仍覺要吃些東西;於是在商場的同一個樓層打量了好幾次,還是拿不下主意。無論如何,衝入一家,就找來了Pizza Express。

對於意粉,個人十分喜歡它的Mix & Match哲學!靈活性很大!但是要是比較單純的傳統意粉,有時我更愛破格的配搭,可以令人有妙不可言的效果。


蟹肉白酒汁意粉 -- 雖然不是什麼破格的配搭,但是從期待的清淡中能找出出人意表的味道來。白酒汁味濃而帶甜,蟹肉與適度的蒜泥平衡,反而帶來甜味。喜愛以番茜帶來的清爽,還有少量辣椒與檸檬牛油的惹味,令整個意粉多出了幾個層次。


捏入檸檬汁,味道得到進一步的清爽,酸度去除牛油的油膩,但又能酒中的果酸混而為一,值得一讚!


接著一個Pizza,美國辣味薄餅,是預期之中的惹味之作。不過香辣程度十分高,如果不嗜辣者,奉勸深深考慮後才決定。對我而言,這個Pizza吃得十分過癮!辣肉腸的鹹香與惹味,一般出現在其他Pizza之中,也許就是惹味元素;不過,在這裡它只能充當提供肉質口感的副手。


而真正的主角就在那些墨西哥辣椒與醃紅辣椒的身上。墨西哥辣椒提供火熱的感覺,是直接不修飾的正面辣味刺激。醃紅辣椒,提供醋酸與鹹味,能提起辣椒的鮮香。將鹹、酸、辣並聚於一起,葬在脆香的餅底之上,又是另一道快慰。

整體來說,我們直衝入店的選擇絕對不錯。食完不到一星期,又碰到朋友去吃,剛巧卻與我們一樣,相信他們也會有此同感吧!

Pizza Express
沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓121號舖

2016年11月8日 星期二

舊地重回@老趙


還記得幾年前開始幫自己吃過的寫下記錄,第一篇就是我的老街坊老趙。這家在八文樓街上的幾十年老店,味道依舊,手法依然老派。生牛粉、濱海、七彩檬、咖喱鴨,完全對味!

幾年過去,已有好一段時間沒有回去,今次碰巧路過,入去就吃一下。甫到埗,已見餐廳重新裝修;餐牌更新了,刪去舊菜式,換來新賣點。


兩人食飯,沒有點多少菜,先來一個咖喱雞。不過咖喱味道淡,質感太水太稀,辣度不高,香味也欠奉,極度失望。雞肉淋,但不算入味。加入白飯之中,味道更淡。


兩件越式蒸蛋,質感實了一點,但味道反而較濃。縱然有紅蔥乾、紅蘿蔔等配料,但也不覺惹味。


香茅豬扒撈檬,還是回到了基本。沒有太突出,但算是三個之中最好的一個。檬粉乾身,香茅豬扒算是有底味,雖然略鹹,但也算可以。頂層有花生碎、紅蘿蔔絲及蔥油。下層有生菜絲,與檬粉正好形成爽與淋的對比。加上碌冧鮮味,鹹鮮香而引導本來味淡的檬粉,算是可以。

看到餐牌,少了從前傳統的守舊,多了新菜式,加入名貴食材的運用,令餐廳加入自我增值的空間。不過,味道與操作完全失去了幾十年來老趙的射味與風格,這是令人失望的。 以前回老店,是因為它們沒有外面連鎖般的老趙一樣的商業味,但現在已無兩樣,可能出品還要比其他幾家都要弱一點。