2016年11月8日 星期二

舊地重回@老趙


還記得幾年前開始幫自己吃過的寫下記錄,第一篇就是我的老街坊老趙。這家在八文樓街上的幾十年老店,味道依舊,手法依然老派。生牛粉、濱海、七彩檬、咖喱鴨,完全對味!

幾年過去,已有好一段時間沒有回去,今次碰巧路過,入去就吃一下。甫到埗,已見餐廳重新裝修;餐牌更新了,刪去舊菜式,換來新賣點。


兩人食飯,沒有點多少菜,先來一個咖喱雞。不過咖喱味道淡,質感太水太稀,辣度不高,香味也欠奉,極度失望。雞肉淋,但不算入味。加入白飯之中,味道更淡。


兩件越式蒸蛋,質感實了一點,但味道反而較濃。縱然有紅蔥乾、紅蘿蔔等配料,但也不覺惹味。


香茅豬扒撈檬,還是回到了基本。沒有太突出,但算是三個之中最好的一個。檬粉乾身,香茅豬扒算是有底味,雖然略鹹,但也算可以。頂層有花生碎、紅蘿蔔絲及蔥油。下層有生菜絲,與檬粉正好形成爽與淋的對比。加上碌冧鮮味,鹹鮮香而引導本來味淡的檬粉,算是可以。

看到餐牌,少了從前傳統的守舊,多了新菜式,加入名貴食材的運用,令餐廳加入自我增值的空間。不過,味道與操作完全失去了幾十年來老趙的射味與風格,這是令人失望的。 以前回老店,是因為它們沒有外面連鎖般的老趙一樣的商業味,但現在已無兩樣,可能出品還要比其他幾家都要弱一點。

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